Wie wichtig ist das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6?

Unser Körper braucht beide: Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Wichtig ist das Verhältnis – ideal wäre etwa 1:3 bis 1:5 oder besser. In der modernen Ernährung liegt es aber oft weit darüber, was langfristig Entzündungsprozesse fördern kann. Klassisches Sonnenblumenöl enthält etwa viel Omega-6 und kaum Omega-3, was das Gleichgewicht ungünstig verschiebt. Eine sinnvolle Alternative ist raffiniertes High-Oleic-Sonnenblumenöl: Es enthält kaum Omega-6, dafür viel hitzestabile Ölsäure – und ist damit zum Braten und Backen eine gute Wahl.