Filterung oder Sedimentation

Während gefilterte Öle länger haltbar und optisch brillant sind, bewahren naturtrübe, unfiltrierte Öle ein volleres Aroma und ein besonders authentisches Geschmacksprofil.

Reines oder naturtrübes Öl?

Nach der Pressung enthält frisches Öl oft noch winzige Schwebeteilchen, Pflanzenreste oder Schleimstoffe. Um ein klares, haltbares Produkt zu erhalten, wird es gefiltert – dabei werden diese Trüb- und Feststoffe entfernt und Partikel durch mechanische oder textile Filter zurückgehalten.

Einige Hersteller verzichten jedoch bewusst auf die Filterung und lassen das Öl auf natürliche Weise absetzen (Sedimentation): Das Öl ruht über Wochen in Tanks, wobei sich die Schwebstoffe am Boden ablagern. Das darüberstehende klare Öl wird anschließend vorsichtig abgeschöpft.
So entstehen naturtrübe Öle, die besonders aromatisch sind und als ursprünglicher und gehaltvoller gelten.