Chiaöl

Pflanzliches Omega-3 trifft Stabilität: Chiaöl gehört zu den Top-Omega-3-Lieferanten unter den Pflanzenölen – und das bei erstaunlich langer Haltbarkeit. Gewonnen aus den Samen des mexikanischen Salbeis, punktet kaltgepresstes Bio-Chiaöl mit bis zu 60 % Alpha-Linolensäure, natürlichen Antioxidantien und einem mild-nussigen Geschmack.

Omega-3-Highlight mit langer Haltbarkeit

Chiaöl zählt zu den pflanzlichen Ölen mit einem besonders hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Gleichzeitig zeichnet es sich durch eine überraschend gute oxidative Stabilität aus – ein Merkmal, das bei mehrfach ungesättigten Fettsäuren eher untypisch ist. Diese Kombination macht Chia-Öl besonders interessant. Gewonnen aus den winzigen Samen des mexikanischen Salbeis (Salvia hispanica), blickt dieses Öl auf eine jahrtausendealte Geschichte zurück – und auf eine bemerkenswerte Wiederentdeckung in der Moderne.

Ursprung & Geschichte

Chia, was in der Sprache der Azteken so viel wie „Stärke“ bedeutet, wurde bereits vor über 3.500 Jahren in Mittelamerika kultiviert. Für die Azteken und Maya war die Pflanze mehr als nur ein Nahrungsmittel – sie diente als Energiequelle, Opfergabe und medizinisches Heilmittel. Die Samen der Pflanze waren bezüglich ihrer Wertigkeit für die Bevölkerung vergleichbar mit Mais, Amarant und Bohnen.

Das Öl der Chiasamen jedoch war lange in Vergessenheit geraten – bis moderne Kaltpressverfahren und das steigende Bewusstsein für hochwertige pflanzliche Öle das Interesse neu entfachten.

Pionierarbeit aus der Steiermark

Familie Fandler, Betreiber einer Ölmühle in der Steiermark, hat es sich zur Aufgabe gemacht der Chiapflanze ihr kostbares Öl auch qualitative höchstwertige Art und Weise zu entlocken. Kaltgepresst, ungefiltert, nicht raffiniert und darüberhinaus in Bioqualtität. Sie waren damit die erste Ölmühle Europas, der das gelungen ist. Mit großem Respekt vor dem Rohstoff und einem feinen Gespür für Sortenreinheit gelingt es, aus dem empfindlichen Samen ein Öl zu gewinnen, das sowohl ernährungsphysiologisch als auch sensorisch beeindruckt.

Nährwert & Wirkung

Chiaöl zeichnet sich durch einen extrem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aus, insbesondere an Alpha-Linolensäure (ALA). Diese essentielle Fettsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Der Gehalt liegt bei bis zu 60 % ALA, was Chiaöl zu einem der reichhaltigsten pflanzlichen Omega-3-Öle überhaupt macht.

Darüber hinaus enthält es:

• Vitamin E (natürliche Antioxidantien)

• pflanzliche Polyphenole

• sekundäre Pflanzenstoffe mit entzündungshemmender Wirkung

Die Kombination dieser Inhaltsstoffe macht Chiaöl zu einem beliebten Nahrungsergänzungsmittel für Menschen, die auf pflanzenbasierte Ernährung wertlegen und sich herzgesund und anti-entzündlich ernähren möchten.

Wie schmeckt Chiaöl?

Chiaöl hat ein mild-nussiges Aroma, es ist geschmacklich nahezu neutral, schafft es aber auf besondere Weise das Aroma anderer Zutaten zu verstärken. Es eignet sich hervorragend für kalte Gerichte – etwa für Salate, Dips, Smoothies oder als Finish über gedünstetem Gemüse. Aufgrund seiner empfindlichen Fettsäurestruktur sollte es nicht erhitzt werden.

Rundumblick

Geschmack: feinnussig, zarter Eigengeschmack und Duft, unterstreicht das Aroma verschiedenster Zutaten.

Pflanze: Mexikanischer Salbei (Salvia hispanica) schenkt uns mit seinen winzigen, schwarz-weißen Samenpünktchen die Basis für Chiaöl.

Gepresst wird: Der schwarz-weiße Samen des Mexikanischen Salbeis.

Lagerung: Vor Wärme geschützt, luftdicht und dunkel; das Öl ist oxidationsanfällig, d. h.: licht- und wärmeempflindlich.

Haltbarkeit: Nach dem Öffnen und bei richtiger Lagerung mehrere Monate.

Verwendung: Nicht erwärmen, dabei gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren.

Tipps

In der Küche: Eine wahre Vitaminbombe gönnst du dir, wenn du einen Smoothie aus Kiwi, Bananen, Orangen mit einem Schuss Chiaöl verfeinerst.

Körperpflege: Chiaöl verfügt über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und stärkt damit die natürliche Hautbarriere. Als Ernährungsbestandteil entsprechend von Vorteil, tut das Öl auch unserer Haut gut. Ein paar Tropfen morgens unter die Augen tupfen hilft gegen Augenringe.